Manual de uso Chef'sChoice Diamond Hone 450 Afilador de cuchillos

Manual de uso

Diamant-Messerschärfer

2-Phasen-Handmodell 450

für alle lhre Messer

GEBRAUCHSANLEITUNG

Wir gratulieren! Durch die Wahl des

neuartigen Chef’sChoice

®

Diamant-

Handschärfers werden Ihre Messer jetzt

schärfer und die Haltbarkeit der Klinge

länger als bei konventionellen Hand-

schärfern. Dieser Chef’sChoice Diamant-

Messerschärfer ist mit dem optimalen

Diamant-Schleifmittel versehen, damit Sie

Ihren Messern gefahrlos eine extrem scharfe

Klinge verleihen können.

Stumpfe, nutzlos gewordene Messer

können mit dem Chef’sChoice

®

Handmesser-schärfer wiederbelebt werden.

Bevor Sie Beginnen . . .

Der Chef’sChoice

®

Diamant-Handmesser-

schärfer ist für Rechts- und Linkshänder

gleichermaßen einfach zu benutzen. Die

Stufen 1 und 2 sind auf beiden Seiten des

Schärfers gekennzeichnet.

Stellen Sie den Messerschärfer auf eine

ebene Fläche. Wenn Sie Rechtshänder sind,

setzen Sie den Schärfer so hin, dass Sie das

Chef’sChoice-Logo sehen. Halten Sie den

Handgriff mit der linken Hand; die Finger

müssen sicher hinter der Trennwand

bleiben, wo der Handgriff am Schärfteil

befestigt ist. (Falls Sie Linkshänder sind,

siehe Absatz Hinweise).

VORSICHT! Die Finger jederzeit von der

Klinge fernhalten.

(Ging verder van andere zijde)

de rechterhand vast, neem het mes in de

lin kerhand en volg de hiervoor beschreven

stappen 1 en 2.

• Bijdikke messen kan het nuttig zijn, nà

het beëindigen van het wetslijpen in stap

2 de slijper om te draaien, de greep met

de andere hand vast te houden en het

wetslij pen in gleuf 2 nogmaals zorgvuldig

te herhalen. Let er op, dat het mes steeds

tegen de rode geleidingsrollen aanligt.

• Buitengewoonstompe messen kunnen

in stap 1 worden aangescherpt, alhoewel

hiertoe meer heen- en weerbewegingen

nodig zullen zijn. Onderbreek van tijd

tot tijd het aanscherpen om de bereikte

scherpte te testen - bijv. door een blad

papier te snijden (zie Testen * hierboven).

• Ookgekartelde messen kunnen met deze

diamant handslijper geslepen worden,

alhoewel hiervoor het speciale Model

430 bestaat.

• Slijpgeenmessen,dienietvolledig schoon

zijn. Kleine levensmiddel-of vet resten op

het lemmet kunnen op de slijpvlaktes gaan

plakken en verminderen dan de slijpef-

ficiëntie behoorlijk.

• Niet geschikt voor het slijpen van scharen.

naSlijpen

Het naslijpen van éénmaal op een Chef’sChoice

®

slijper goed geslepen messen geschiedt op

dezelfde wijze zoals hierboven beschreven.

Hierbij zijn gewoonlijk minder heen- en weer-

bewegingen dan bij het eerste slijpen nodig.

onderhoud

• Deoppervlaktevandeslijperkanmet

een zachte vochtige doek schoongemaakt

worden.

• Geen olie, water of andere smeer-

middelen gebruiken.

• Niet voor schaar.

edgeCraft Biedt een grote keuS

van Slijpapparatuur aan!

EdgeCraft biedt naast meerdere hand-

messenlijpers ook een serie elektrische dia-

mant messen- en scharenslijpmachines aan

van professionele kwaliteit voor het veilige

en vlugge slijpen van normale, gekartelde en

D

Vergewissern Sie sich, daß die Klinge

sauber ist - frei von Lebensmitteln, Fett,

usw. - und gehen Sie wie folgt vor:

1. SChärfen in Stufe 1

Halten Sie das saubere Messer in der

rechten Hand und legen Sie die Klinge in

den 1. Schlitz. In dieser Stufe 1 wird ein

erster Winkel an der Schneide geschliffen.

Legen Sie die Seite der Klinge leicht

gegen die roten kegelförmigen Leitrollen.

Schieben Sie die Klinge gleichmäßig über

die ganze Länge vorwärts und zurück, ohne

den Kontakt mit den Rollen zu verlieren.

Achten Sie darauf, daß sich mindestens eine

Rolle mitbewegt, um sicherzustellen, daß die

Klinge ausreichend Kontakt mit den Rollen

hat. Es ist nicht nötig, die Klinge nach jeder

BewegungausdemSchlitzzuheben.

Führen Sie diese Hin- und Herbewegung

unter leichtem Druck nach unten solange

aus, bis das Messer scharf ist. Falls das

Messersehrstumpfist,solltedieseBewe-

gung mindestens 25 Mal wiederholt werden.

Fahren Sie nicht eher in Stufe 2 fort, bevor

das Messer sehr scharf ist. Es sollte zum

Beispielsoscharfsein,umeinBlattSchreib-

papier gut zu schneiden (siehe Prüfen *).

2. aBziehen in Stufe 2

Um die geschärfte Klinge auf Rasierklingen-

schärfe zu bringen, legen Sie das

Messer in den 2. Schlitz ein. In dieser 2.

Stufe wird ein zweiter Micro-Winkel

an der Klinge gebildet. Während das

Messer wiederum in Kontakt mit den

roten Rollenführungen bleibt, ziehen

Sie es hin und her und üben dabei einen

sehr geringen Druck nach unten aus. In

dieser Stufe sind weniger als 10 Hin- und

Herzüge aus reichend.

prüfen der SChärfe

BevorSieeinMesserschärfen,schneiden

Sie damit eine Tomate oder ein anderes

Lebensmittel. Prüfen Sie das Messer dann

in regelmäßigen Abständen während des

Schärfens, bis die gewünschte Schärfe

er reicht ist.

* Oder testen Sie die Schärfe, indem Sie ein Blatt

Schreibpapier an einer Ecke halten und das Messer

in einer kurzen aber sicheren Entfernung von Ihren

Fingern nach unten durch das Papier ziehen. Das

Messer ist scharf, wenn das Papier glatt - ohne

zu reißen - getrennt wird.

Ein gut geschärftes Messer sollte

Lebensmittel ohne übermäßigen

Kraftaufwand sauber durchtrennen, ohne

sie zu zerdrücken.

hinweiSe

• WennSieLinkshänder sind, drehen Sie

den Schärfer so, daß der Markenname

Chef’s Choice nach hinten zeigt, halten

Sie den Griff mit der rechten Hand, das

Messer mit der linken und folgen Sie den

obengenannten Vorgängen 1 und 2.

• Beidicken Messerklingen kann es

sinnvollsein,nachBeendigungdes

Schärfvor ganges in Stufe 2 den Schärfer

umzudrehen, den Griff mit der anderen

Hand festzuhalten und den Schärfproz-

ess noch einmal sorgfältig in Stufe 2 mit

einigen Hin- und Herbewegungen zu

wiederholen. Achten Sie darauf, daß

das Messer immer an der roten

Rollenführung anliegt.

•

Extrem stumpfe Messer können in Stufe

1 geschärft werden, allerdings sind hierzu

mehrere Hin- und Herzüge notwendig.

Unterbrechen Sie zwischendurch den

Schärfvorgang, um die Schärfe der

Messerklinge - sorgfältiges Schneiden

von Papier (siehe Prüfen *) - jeweils

zuüberprüfen.

• AuchWellenschliff-Messer können mit

diesem Diamantschärfer geschliffen

werden.

• Nicht für Scheren geignet.

• SchärfenSiekeineMesser,dienicht

vollständig sauber sind. Kleine

Lebensmittel oder Fettrückstände am

Messer bleiben an den Schleifflächen

hängen und reduzieren deren

Wirksamkeit erheblich.

naChSChärfen

Die Messer können auf die gleiche Art und

Weise nachgeschärft werden. Nur werden

dazu normalerweise weniger Hin- und

Herzüge des Messers benötigt als beim

erstmaligen Schärfen.

pflege

• DieAußenächenvomGehäusemit

einem feuchten, weichen Tuch reinigen.

• Kein Öl, Wasser oder anderes

Schmiermittel verwenden.

• Nicht für Scheren.

edgeCraft Bietet eine groSSe

auSwahl von SChärfern!

EdgeCraft offeriert andere Handschärfer

sowie eine Auswahl von elektrischen

Messer- und Scherenschärfern

professioneller Qualität zum gefahrlosen

Schärfen von glatten und gezahnten Klingen.

Alle Chef’sChoice

®

Messerschärfer,

ob manuell oder elektrisch, sind vollständig

auf einander abgestimmt. Präzisionsfüh-

rungen sorgen dafür, daß die Vorschärf-,

Schärf- und Feinschliffwinkel bei allen

Modellen gleich sind.

—•—

Affilacoltelli manuali con

levigature a diamante

450 a due fasi

ISTRUZIONI

Complimenti! Selezionando l’affilacoltelli

manuale con levigatura a diamanti della

Chef’sChoice

®

sarete in grado di godervi

il piacere di un coltello ben affilato, che

rimane tale più a lungo di altri coltelli affilati

con affilacoltelli manuali convenzionali.

prima di CominCiare...

L’affilacoltelli manuale con levigatura a

diamanti della Chef’sChoice

®

è “ambide-

stro”, estremamente facile da usare sia

per persone destrorse che mancine. Le

fasi 1 e 2 sono marcate su entrambi i lati

dell’affilacoltelli. Sistemate l’affilacoltelli su

una superficie piana. Se destrorsi, sistemate

l’affilacoltelli con il logo della Chef’sChoice

rivolto verso di voi. Tenete il manico con la

mano sinistra, accertandovi che rimangano

sicuri dietro la ripartizione nel punto in cui

il manico si attacca alla fessura di affilatura

(se mancini, fate riferimento alla sezione

Suggerimenti).

AVVERTENZA: tenete sempre le dita

lontano dalla lama del coltello!

Accertatevi che la lama sia pulita e quindi

procedete come segue:

1. affilatura - faSe 1

Tenendo il coltello nella mano destra,

sistemate la lama nella prima fessura

(sopra il numero 1). Appoggiate il lato della

lama contro le guide dei rulli conici rossi.

Continuando a tenere la lama a contatto

con i rulli, spostate lentamente la lama

avanti ed indietro nella fessura per tutta la

lunghezza della lama per tutta la fase 1.

Non è necessario sollevare la lama dopo

ogni movimento. Applicate pochissima

pressione in basso sulla lama e continuate

il movimento avanti e indietro fin quando la

lama non risulta affilata. La fase 1 crea una

prima molatura lungo il filo. A meno che il

coltello non sia estremamente smussato,

per l’affilatura della fase 1 occorrono meno

di 25 movimenti pieni avanti e indietro.

Non procedete nella fase 2 fin quando il filo

non risulta ben tagliente; dovrebbe essere

abbastanza affilato da tagliare bene un

pezzo di carta.

2. levigatura - faSe 2

Per levigare un filo fino al livello di rasoio,

spostate la lama sulla fessura della fase 2.

Così facendo si leviga creando una seconda

micro-molatura lungo il filo. Mantenendo la

lama a contatto con i rulli rossi, spostatela

avanti e indietro lungo questa fessura.

Applicate pochissima pressione verso il

basso sulla lama. Se la lama viene affilata

adeguatamente nella fase 1, basteranno solo

pochi movimenti (meno di 10) nella fase 2.

* Per provare periodicamente l’affilatura, tenete un

foglio di carta per il bordo, a poca distanza (seb-

bene sicura) dalle vostre dita e tagliate il foglio

con cura. Una lama affilata taglia rapidamente

senzastrappare la carta.

Suggerimenti

• Semancini, girate l’affilacoltelli, tenete il

manico con la mano destra ed il coltello

con la sinistra e seguite le istruzioni di

affilatura e levigatura di cui sopra.

• Conlame spesse, dopo aver seguito le

istruzioni per la fase 2, a volte risulta utile

girare l’affilacoltelli, tenendo il manico

con l’altra mano e ripetete con cura il

processo di affilatura nella fase 2 con

appena pochi movimenti avanti e indietro

dall’altro lato. Accertatevi di mantenere la

lama a contatto con i rulli.

• Icoltelli estremamente smussati possono

essere affilati nella fase 1, ma potrebbero

essere necessari molti movimenti.

Arrestatevi periodicamente per control-

lare la lama e verificarne l’affilatura

provando a tagliare della carta. Levigate

quindi il coltello nella fase 2.

• Non adatto per forbici.

affilature SuCCeSSive

I coltelli possono essere affilati nuovamente

seguendo la procedura di cui sopra, ma in

linea di massima, per l’affilatura iniziale

saranno necessari appena pochi movimenti.

manutenzione

• L’esternopuòesserepulitoconunpanno

morbido inumidito.

• Questoaflacoltellinonrichiedeolio

altre sostanze lubrificanti.

• Non per le forbici.

edgeCraft offre inoltre una

vaSta linea

Di affilacoltelli elettrici di tipo professionale

per coloro che dispongono di molti coltelli

e per coloro che desiderano affilare i propri

coltelli in modo rapido e con meno sforzo

per ottenere il massimo in affilatura e durata

nel tempo.

Gli affilacoltelli professionali della

Chef’sChoice

®

affilano in modo sicuro sia

lame di tipo convenzionale che quelle con

dentellatura. Le angolazioni di pre-affilatura,

affilatura e levigatura sono completamente

compatibili per tutti i modelli di affilacoltelli

della Chef’sChoice

®

.

—•—

Afilador Manual de

Diamante para Cuchillos

Modelo 450 de 2 fases

INSTRUCCIONES

¡Felicitaciones! Al haber elegido el innova-

dor afilador manual de diamante, podrá dis-

frutar del placer de tener cuchillos que estén

muy afilados y permanezcan así mucho más

tiempo de lo que podría obtener con

cualquier otro afilador manual convencional.

anteS de Comenzar...

El afilador manual de diamante Chef’sChoice

es “ambidiestro” y extremadamente fácil de

usar tanto si es usted una persona diestra

como si es zurda. Las números 1 y 2

marcados en ambos lados del afilador, le

indican donde se llevan a cabo las fases

1 y 2 del afilado. Sitúe el aparato sobre

una superficie plana, a la altura de la

cintura, aproximadamente. Si es usted

diestro, coloque el afilador con el logotipo

Chef’sChoice hacia usted. Sujete el mango

con la mano izquierda asegurándose de que

sus dedos índice y pulgar están de forma

segura tras la superficie en donde el mango

se une a la zona de afilado. (Si es zurdo, vea

la sección: Sugerencias.)

¡PRECAUCION! Mantenga los dedos aleja-

dos de la hoja del cuchillo en todo momento.

Asegúrese de que la hoja está limpia y

proceda como sigue:

1. afilando – faSe 1

Sujetando el mango del cuchillo con la

mano derecha, coloque la hoja en la primera

ranura (encima del número 1). Apoye la cara

de la hoja firmemente contra los rodillos

cónicos rojos de guía. Mientras mantiene la

hoja continuamente en buen contacto con

los rodillos, muévala hacia atrás y hacia

delante, suavemente, a lo largo de toda su

longitud. No es necesario levantar la hoja

después de cada pasada. Aplique una ligera

presión hacia abajo en la hoja y continúe la

acción hacia atrás y hacia delante hasta que

I

E

esté afilada. La fase 1 crea un primer bisel a

lo largo del corte. Excepto si el cuchillo está

muy embotado, serán necesarias menos de

25 pasadas adelante-atrás para terminar

con la fase 1. No debe procederse con la

fase 2 hasta que el corte esté muy afilado.

Una indicación de ello puede ser que se

corte bien un papel. (Ver “Probando

el afilado*”.)

2. afilando – faSe 2

Para asentar el corte ya afilado, como en las

navajas de afeitar, pase la hoja a la ranura

de la fase 2. Esta operación, “asienta” o pule

el filo, creando un segundo microbisel a lo

largo del corte. Manteniendo también en

este caso la hoja en contacto con los rodil-

los rojos, múevala adelante-atrás, dentro

de la ranura. Aplique solo una muy ligera

presión hacia abajo (apenas para que el filo

permanezca en contacto con la superficie

abrasiva). Si el afilado se ha hecho

correctamente en la fase 1, solo serán

necesarias unas pocas pasadas (menos

de 10), en la fase 2.

proBando el afilado.

Intente cortar en lonchas un tomate u otro

alimento antes de afilar el cuchillo. Después,

vaya probando periódicamente durante

el afilado hasta que obtenga el corte que

desea. Idealmente, un cuchillo bien afilado,

debe cortar limpiamente el alimento, sin

excesiva fuerza y sin aplastarlo.

* Para comprobar periódicamente el afilado, sujete

una hoja de papel cerca del borde y trate de

cortarla a una distancia próxima (pero segura)

de sus dedos. Un cuchillo afilado debe cortar el

papel con suavidad, sin rasgarlo.

SugerenCiaS.

• Siesustedzurdo/a,gireelalador

180º, sujete el mango con la mano

derecha y el cuchillo con la izquierda

y siga las instrucciones de afilado y

asentado anteriores.

• Con hojas gruesas, a veces es útil,

después de seguir las instrucciones para

la fase 2, girar el afilador 180º, sujetar

el mango con la otra mano y repetir

con cuidado el proceso de asentado de

la fase 2. Aplicar unas pocas pasadas,

asegurándose de que se mantiene el

contacto de la hoja con los rodillos rojos.

• Loscuchillosqueestenmuy embotados,

también pueden ser afilados en la fase

1 pero, lógicamente, serán necesarias

muchas más pasadas. Pare de vez en

cuando y compruebe el afilado cortando

un papel con cuidado, tal como se ha

indicado. Después, proceda al asentado

en la fase 2.

reafilado

Los cuchillos pueden ser reafilados

siguiendo el procedimiento descrito más

atrás pero, en general, será necesario un

menor número de pasadas que para el

afilado inicial.

mantenimiento.

• Elexteriordelaladorpuedelimpiarse

con un paño suave húmedo.

• Nohacefaltaaplicarningúnaceiteo

líquido lubricante con este afilador.

• No sirve para tijeras.

edgeCraft ofreCe una

amplia gama de SaCapuntaS!

La marca Chef’sChoice ofrece también una

gama muy amplia de afiladores eléctri-

cos, que proporcionan afilados de tipo

profesional para quienes poseen una amplia

variedad de cuchillos o bien útiles de tipo

profesional. Con estos aparatos se obtienen

afilados mucho más rápidos, con menor

esfuerzo y de una calidad excepcional. Los

ángulos de preafilado, afilado y asentado

que se obtienen con los afiladores

eléctricos, son totalmente compatibles

para todos los modelos de afiladores

Chef’sChoice.

—•—

speciale vak-messen en ook van huishoud-

scharen.

Alle Chef’sChoice

®

diamant messen-

slij pers, manueel of elektrisch, zijn volledig

op elkaar afgestemd. Precisiegeleidingen

zorgen ervoor, dat de voorslijp-, aanslijp, en

wethoeken op het lemmet bij alle modellen

hetzelfde zijn.

—•—

Puntuación

Más sobre este manual

Entendemos que es bueno tener un manual en papel para tus Chef'sChoice Diamond Hone 450 Afilador de cuchillos. Siempre puedes descargar el manual desde nuestro sitio web e imprimirlo tú mismo. Si deseas tener un manual original te recomendamos contactar con ChefsChoice. Es posible que puedan proporcionar un manual original. ¿Estás buscando el manual de tu Chef'sChoice Diamond Hone 450 Afilador de cuchillos en otro idioma? Elija su idioma preferido en nuestra página de inicio y busque el número de modelo para ver si lo tenemos disponible.

Especificaciones

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