Inserire tutti gli ingredienti nell'impastatore ed azionare il programma “Lievito per dolci”. Al termine
della lavorazione rimuovere il contenitore e versare il preparato in una teglia. Inserire poi la teglia nel
forno preriscaldato a 170° per circa 60 mn.
PROGRAMMA “Lievito per panificazione” (stiff yeast)
Da utilizzare per impasti duri con lievito: pane, pasta, pizza ecc….
Utilizzare l’accessorio uncino impastatore (8)
RICETTA: Pasta base per pizza.
Ingredienti per 500 g di pasta: 300 g di farina - 25 g di lievito di birra - 1 pizzico di sale - 1 bicchiere di
acqua tiepida.
Mettere la farina nel contenitore, praticarvi un incavo al centro, formando la cosiddetta fontana, e
mettervi un cucchiaino raso di sale fino. Sbriciolare il lievito di birra in un bicchiere scarso di acqua
calda, aggiungerlo a poco a poco al centro della fontana di farina e far lartire il programma di lavorazione
“Lievito per panificazione”. All’inizio avremo una pasta piuttosto molle e appiccicosa, che diventerà poi
più soda ed elastica. Al termine del programma si formerà una palla.
Togliere la palla dal contenitore, praticare un taglio in croce sulla calotta, e metterla a lievitare in un
angolo tiepido, coperta con un canavaccio. Lasciar riposare per circa 2 ore, tempo necessario per
permettere alla pasta di raddoppiare di volume (tale tempo può essere di molto inferiore in condizioni
ambientali di caldo-umido). A questo punto, dopo la lievitazione la pasta può essere rimpastata qualche
minuto e usata subito, oppure surgelarla. Se decidete di surgelarla, avvolgetela con della pellicola di
plastica trasparente per alimenti, fatene un pacchetto e riponetela in freezer. Quando deciderete di usarla,
la scongelerete a temperatura ambiente e la rimpasterete per 5 minuti con un po’ d’olio.
Dopo la lievitazione stendere la pizza con un mattarello, aggiungere gli ingredienti preferiti e cuocerla
con il forno pizza DELIZIA, modello G3FERRARI G10006.
PROGRAMMA “Torta alla frutta” (Fruit cake)
Da utilizzare per impasti come crostate e basi per dolci alla frutta.
Utilizzare l’accessorio K o mescolatore (5)
RICETTA: Pasta per crostata
Ingredienti 300 gr farina - 150gr burro a temperatura ambiente - 150 gr zucchero - 2 uova - scorza limone
grattugiata - 1 pizzico sale - 1 cucchiano caffè di lievito per dolci
Inserire tutti gli ingredienti nell'impastatore ed azionare il programma “Crostata”. Al termine della
lavorazione togliere l 'impasto, fomare una palla, avvolgerla in carta oleata e lasciarla riposare per 30
minuti in frigorifero.
La pasta è pronta per essere stesa e farcita con la Vostra marmellata preferita.
PROGRAMMA “Briseè” (Shortcrust)
Da utilizzare per impasti come pasta briseè o similari. Utilizzare l’accessorio K o mescolatore (5)
RICETTA: Pasta briseè
Ingredienti: 200 gr farina - 100 gr margarina vegetale - 3 cucchiai acqua gelata - 1 pizzico di sale.
Inserire tutti gli ingredienti nell'impastatore ed azionare il programma “Briseè”. Al termine della
lavorazione togliere l'impasto, fomare una palla, avvolgerla in carta oleata e lasciarla riposare per 30
minuti in frigorifero. La pasta è pronta per essere stesa e farcita; prima di effettuare la farcitura, la pasta
va forata con una forchetta.
PROGRAMMA “Tritacarne” (Meat grinder)
Da utilizzare per tritare o macinare la carne. Utilizzare l’accessorio opzionale tritacarne (3)
Tagliare la carne in pezzi da 2 – 3 cm, azionare il programma “tritacarne” ed inserire i pezzi di carne
all’interno del tritacarne, premendoli con il premi-alimenti (1).
PROGRAMMA “Sbattere uova” (Egg beater)
Da utilizzare per sbattere o montare uova e panna. Utilizzare l’accessorio sbattitore o planetario (6)
Inserire le uova nel contenitore ed azionare il programma “Sbattere uova”.
PROGRAMMA “Tirapasta” (Pasta maker)
Da utilizzare per tirare la pasta. Utilizzare l’accessorio opzionale tirapasta (4)
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