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Manual de uso Gadnic PASTA001 Máquina de pasta

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Manual de uso

Cocción de la masa

Coloque la pasta cortada sobre un mantel o una rejilla para secar, y deje que se

seque durante al menos una hora. La pasta fresca se mantendrá durante 1-2

semanas si se almacena en un lugar fresco y seco.

Lleve a ebullición una sartén de agua con sal (4 litros por 1/2 kg de pasta) para

que desee agregar la pasta.

La pasta fresca se cocina en solo 2-5 minutos, dependiendo de su grosor.

Revuelva suavemente y luego drene la pasta una vez que haya terminado de

cocinarse.

Recetario:

Pasta fresca al huevo: (para 2 personas)

Ingredientes:

- Huevos: 2 unidades

- Harina 000: 200 gr

- Sal ﬁna: 10 gr

Pasta fresca Integral: (para 2 personas)

Ingredientes:

- Huevos: 2 unidades

- Harina integral super ﬁna: 200 gr

- Sal ﬁna: 10 gr

Procedimiento:

En un bol colocar los huevos, la sal e ir incorporando de a poco el harina.

Formar un bollo liso y suave. Dejar descansar tapado en heladera por 30’.

Separar en dos o 3 bollos y con la ayuda de harina extra comenzar a sobar la

masa por el número 7 de la máquina para pasta GADNIC.

Pasar una vez. Plegar y pasar hasta que quede mas lisa. Ir espolvoreando harina

en caso de ser necesario.

Luego pasar una vez por cada punto hasta llegar al punto 3.

Colocar el aplique para cortar pasta GADNIC y cortar spaghetti o cintas.

Cocinar en abundante agua hirviendo con sal por 5’. Servir.

Pesto clasico:

Albahaca: 1 planta

Ajo: 1 diente

Nueces tostadas: 1 puñado

Queso rallado: 1 puñado

Sal y pimientsa: c/n

Aceite de oliva: c/n

Procedimiento:

En un bol o vaso de minipimer colocar las hojas de albahaca previamente

lavadas. Colocar el ajo, el queso, las nueces, la sal y pimienta.

Comenzar a mixear mientras se agrega el aceite en forma de hilo hasta

lograr el peso con la textura deseada.

PASTA001

FÁBRICA DE PASTAS PASTARICCA

Manual de Usuario

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