Utilizar este accesorio para picar carnes, vegetales, frutos secos, etc.
Tiempo máximo de operación en forma continua: 3 minutos. Espere a que el motor se enfríe completamente
antes de iniciar un nuevo ciclo de funcionamiento.
Si va a procesar carne, tome la precaución de quitar los huesos, y córtela en pequeños dados de aproxima-
damente 2 cm. de lado antes de procesarla. Coloque un máximo de 500 gramos por vez. Utilice velocidad
máxima.
Si va a picar cebolla, suele ser recomendable hacerlo sólo accionando algunas veces la función pulse, para
evitar que quede picada demasiado fino.
CUCHILLA FILOSA
Tenga especial cuidado al
manipular la cuchilla para evitar
cortes accidentales.
Tiempo máximo de operación en forma continua: 3 minutos. Espere a que el motor se enfríe completamente
antes de iniciar un nuevo ciclo de funcionamiento.
Para obtener un resultado óptimo, utilice velocidad máxima.
Ejemplo: Salsa Portuguesa
INGREDIENTES: 6 tomates, 2 cebollas, 1 pimiento, 1 diente de
ajo, 1/2 taza de aceite. Perejil, laurel, tomillo a gusto. Caldo 1
cucharón. Sal y pimienta a gusto.
PREPARACIÓN: Picar primeramente la cebolla y saltarla
levemente en aceite, agregando luego el pimiento, el ajo y el
perejil todo picado. Cuando todo esté bien dorado, añadir el
laurel, el tomillo, los tomates ligeramente picados y el cucharón
de caldo. Salpimentar a gusto. Cocinar a fuego lento.
Ejemplo: Mayonesa sin huevo
INGREDIENTES: Papas hervidas 250 grs., 2 zanahorias
cocidas, 1 cucharada de jugo de limón. Aceite, el necesario. Sal,
pimienta y mostaza a gusto.
PREPARACIÓN: Colocar en la Taza las papas y las zanahorias y
hacer con ellas un puré, utilizando la Cuchilla Picadora.
Reemplazar este elemento por el Batidor Punto Nieve y
batiendo lentamente añadir el jugo de limón, comenzando a
agregar de a poco el aceite hasta que espese. Condimentar con
sal, pimienta y mostaza a gusto.
Ejemplo: Relleno p/ravioles, canelones, zapallitos, etc.
INGREDIENTES: Carne cocida 250 grs., 2 huevos, 1 cebolla
mediana, 2 dientes de ajo, 1 manojo de perejil. Manteca 250 grs.
Sal y pimienta a gusto.
PREPARACIÓN: Picar la cebolla y freírla ligeramente en
manteca. Picar en la Taza el ajo y el perejil, añadiendo la carne
cocida y la cebolla. Volver a picar. Agregar los huevos y mezclar
hasta obtener una pasta homogénea.
Ejemplo: Picadillo de soja
INGREDIENTES: 150 grs. de porotos de soja, 25 grs. de
manteca o queso crema. Sal y condimento para pizza. Leche,
cantidad necesaria.
PREPARACIÓN: Hervir los porotos de soja, luego de remojarlos
previamente durante 24 hs., en una olla abierta con agua limpia
durante 2 hs. Colocar los porotos en la Taza junto con la
manteca o el queso crema y picar hasta obtener una pasta
consistente. Condimentar y agregar leche de a poco hasta
lograr la consistencia deseada, que debe ser para untar.
Uso del Batidor - Emulsionador
Uso de la Cuchilla Picadora
Ejemplo: Punto Nieve
INGREDIENTES: Clara de huevos a temperatura ambiente
(3), jugo de limón 3 o 4 gotas.
PREPARACIÓN: Colocar las claras en la Taza, y batir a
velocidad mínima durante 1 minuto, sin detener la marcha
agregar por el tubo 3 o 4 gotitas de jugo de limón.
Ejemplo: Mayonesa con huevo
INGREDIENTES: 1 yema. Jugo de limón, una cucharada. Sal
y pimienta a gusto. Aceite.
PREPARACIÓN: Vuelque el huevo en la Taza y comience a
batir lentamente agregando el jugo de limón, sal y pimienta.
Añada de a poco el aceite hasta espesar a gusto. En caso
de que por algún motivo se cortara, retire todo el recipiente,
coloque en el mismo otro huevo y lentamente vaya
agregando mientras bate, la mayonesa cortada hasta lograr
que ligue bien.
Ejemplo: Salsa AIOLI
INGREDIENTES: 4 dientes de ajo, 2 yemas de huevo, 1
cucharada de vinagre o limón. 1 cucharada de de mostaza.
Sal y pimienta a gusto. Aceite, lo necesario.
PREPARACIÓN: Machacar muy bien en un mortero los
dientes de ajo (recomendamos utilizar el Molinillo de
café/Picador) y agregando sal a gusto continuar hasta lograr
una pasta muy fina. Vuelque ahora el ajo en la Taza junto
con las yemas, la mostaza, el vinagre o limón y la pimienta
y comience a batir a baja velocidad, mientras agrega
lentamente el aceite por el conducto de la Tapa. Batir así
hasta lograr una salsa muy espesa que sirve de condimento
a múltiples comidas.
Si por algún motivo la salsa llegara a cortarse, se saca de la
Taza y poniendo en esta otra yema, se va agregando poco
a poco el AIOLI cortado, mientras se bate lentamente hasta
que se espese y ligue bien.
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