GRILL ELECTRICO:
Su horno URSUS TROTTER está dotada de un grill eléctrico
para dorar los alimentos. Este grill es una resistencia eléctrica
blindada de sólo 1.830W de potencia, la cual se activa desde la
perilla de comando.
El uso del grill eléctrico es únicamente para dorar los alimentos
una vez que ya han sido horneados y nunca debe usarse
simultáneamente con el quemador horno.
Se recomienda observar permanentemente el dorado de los
aliementos una vez encendido el grill, debido a que por su
radiación, los alimentos pudieran quemarse si el usuario se
descuida.
Advertencia: Horno con deflector (fig.1). Unicamente debe usarse el Grill con la puerta del horno
CERRADA. De lo contrario se corre el riesgo de dañar las perillas con el calor del horno.
ENCENDIDO ELECTRONICO.
Además del encendido con fósforos mencionado, normalmente, el quemador del Horno se encenderá
por medio de una bujía alimentada desde el mismo sistema de encendido (generador de impulso) el cual
descarga una chispa sobre el quemador, encendiéndolo.
Al oprimir la perilla de control, descarga una chispa de alta tensión al quemador del Horno. Para encender
el Horno proceder, con la puerta abierta, de la siguiente forma:
a) Presionar la perilla de control para que salte la chispa, y girar la perilla a la posición de encendido
hasta que el quemador encienda.
b) El quemador Horno es activado por la llave de comando o termostato. Girando la perilla hacia la
izquierda se enciende el quemador Horno el cual tiene regulación de temperatura termostática. La forma
de ignición es girando la perilla a la posición máxima, se presiona y al encender el quemador, se espera
el tiempo necesario para que la termocupla retenga la bobina del sistema de seguridad.
c) Mantener presionada la perilla por unos 15 a 20 segundos para que se caliente la termocupla y se
enclave el seguro de encendido. Luego soltar la perilla y girarla a la intensidad deseada.
Para apagar el Horno, basta con llevar la perilla a la posición "O".
Si por cualquier razón fuese necesario reencender el Horno, esperar unos 5 minutos antes de hacerlo.
Esta espera es particularmente importante pues con ello se asegura que la termocupla del encendido de
seguridad esté realmente inactiva (fría) y con el paso principal de gas al horno cerrado, a fin de evitar
accidentes por encendido cuando todavía hay gas en el circuito. Esto podría ocurrir en el caso que el
quemador se apagase por la acción de una ráfaga de aire, cambio rápido de un cilindro de gas vacío por
uno lleno, etc. Por lo tanto, como medida precautoria: PARA REENCENDER ANTES DE PULSAR EL
ENCENDIDO, ESPERAR 5 MINUTOS.
CONTROL TERMOSTATICO DE TEMPERATURA.
La temperatura interior de su horno se controla a través del comando termostático. El rango de regulación
del termostato se encuentra impreso en el frente control indicando la temperatura aproximada según el
ángulo de giro de la perilla de control.
Cuando se enciende el horno, independientemente de la temperatura que se elija, el quemador comienza
a trabajar con la llama máxima hasta alcanzar la temperatura equivalente a la numeración elegida.
Recién en ese momento la llama se achica hasta un valor mínimo (de mantenimiento), para luego ir
ajustándose al valor requerido para mantener la temperatura prefijada.
A continuación damos una tabla en la que se ha indicado, la equivalencia entre posición de termostato
y temperatura real en el interior del horno, algunas recomendaciones de cocción, y tiempos estimados
en alcanzar la temperatura.
Los datos entregados en la tabla son muy aproximados e indican que para alcanzar la temperatura
máxima se necesitan 30 minutos, dependiendo de la calidad del gas, temperatura ambiente etc.
Naturalmente las temperaturas se obtienen con la puerta cerrada.
fig.3
Encendido
Deflector
MANTENCIÓN: Si el giro del vástago de la válvula
se hace difícil, será necesario lubricar el cono
interior de ésta. Remover la cubierta y laterales
para tener un fácil acceso a las válvulas,
posteriormente desarmar la válvula según se
muestra en Figura 4. Limpiar el cono con liquido
solvente hasta dejarlo limpio de cualquier
impureza. Engrasar cuidadosamente el cono con
grasa especial grafitada para alta temperatura.
Inserte el cono en la válvula y muévalo en ambas
direcciones, retire el cono y limpie los excedentes
de grasa en las perforaciones de pasada de gas.
Ensamble la válvula en el mismo orden de
desarme, cuidadosamente, y apretando bien los
tornillos de fijación. Comprobar con solución
jabonosa que no hayan quedado filtraciones de
gas. Esta operación debe ser realizada por
personal técnicamente calificado.
Cuando se deba proceder a un cambio de tipo de gas será necesario cambiar el inyector del
quemador por el inyector que corresponda al nuevo tipo de gas a emplear. Junto con lo anterior
se debe regular la llama mínima desde la válvula de control por medio de un destornillador
perillero, debiéndose dejar la llama mínima del tamaño suficiente para que caliente la termocupla
del quemador. Por otro lado se debe regular la entrada de aire al quemador por medio de la
compuerta de regulación que posee en su parte posterior de forma tal que la llama no quede
reductora (con puntas de color amarillo) u oxidante (con exceso de aire ocasionando una llama
tipo soplete.
Fig.4
REPARELAS UD.
FALLAS MENORES, SUS CAUSAS Y CORRECCIONES
A.- QUEMADOR HOLLINA.
1.- Falta de presión de gas. En gas ciudad y natural verificar que la llave de gas esté bien abierta. En
gas licuado, verificar y cambiar el balón.
2.- Válvula reguladora de gas del balón con falla, consultar con su distribuidor de gas. Cañerías sucias
o semitapadas, consultar con la Compañía de Gas.
B.- HORNO NO ENCIENDE.
1.- Falta de gas.
2.- Quemador obstruido o semiobstruido, no permite la propagación de la llama; verificar, limpiar y retirar
los residuos con aspiradora.
3.- No salta la chispa desde la bujía al quemador.
C.- HORNO NO DORA.
1.- Regulación incorrecta del termostato, ver instrucciones en tabla anterior. Como regla general recordar
que mientras más se sube de corredera la bandeja, mejor dorado se logrará. Encender Grill.
2.- Insuficiente presión de gas (operar como en B-1)
3.- Falta de gas en el balón. Reemplazarlo.
4.- No hay energía eléctrica.
D.- HORNO QUEMA Y NO DORA.
1.- Cuando se hornea, hay que cocer el preparado en los números bajos de regulación de la perilla
termostato. En seguida debe subirse por muy corto tiempo la temperatura al máximo para conseguir
conjuntamente el término de la cocción y el dorado. De lo contrario, al pretender dorar antes de cocido
el preparado, éste se arrebatará quemándose en la bandeja, al subir la temperatura para el dorado.
2.- Para dorar alimentos ya cocidos, empanadas por ejemplo, encender el horno con la perilla termostato
regulada al máximo por alrededor de 20 minutos aproximadamente, luego bajar la regulación a 4 o 5 y
colocar el alimento en la corredera más alta que permita el tamaño de la pieza a dorar o bien dar un
toque de dorado final encendiendo el Grill por unos instantes.
E.- OLOR A GAS.
Ante esta situación proceda de la siguiente forma:
1.- Cierre la válvula del Horno.
2.- Si el olor subsiste, cerrar la llave de paso de alimentación de gas de la red, ya sea gas ciudad, natural
o gas licuado.
3.- Ventilar bien el recinto.
4.- Apagar cualquier llama.
5.- No operar ningún elemento eléctrico, ni siquiera una linterna, ya que la chispa de su interruptor podría
causar un siniestro.
6.- Avisar de inmediato a su proveedor de gas o llamar al Servicio Técnico, URSUS TROTTER en
Santiago, fono : 7739423
150-170
Producto Temper.ºC
Minutos
Budines, pescado, flan 110-130 5
Pasteles 130-150
10
Asado de pato, Kuchen 170-190 40
Empanadas, pan 190-210 30
Asado ternera, aves 210-230 50
Asado vacuno, galletas 230-250 30
Dorar 250-270
Queque
15
5 2
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